以"不时不食，食必求真"的信念努力还原菜品本味，带领食客穿越到南宋鼎盛时期的杭州城，享受繁华古韵之下的美食真味。只为践行“我们不创造美食，我们只是自然食材的探寻和传承者”的美食文化理念。